Provavelmente você ainda tem alguma perda de sangue espoliando seu estoque de ferro. Ou está usando a reposição de ferro incorretamente. Procure um hematologista.

A princípio estas contagens estão abaixo dos valores de normalidade, podem estas associadas a situações que deverão ser investigadas, mas também pode estar associado a pseudoplaquetopenia (um novo exame coletado com anticoagulantes EDTA e citrato deverá esclarecer). Uma consulta com hematologista é necessária.

Não parece ser nada grave, tem de ser acompanhada para ver se tem alguma doença autoimune.

Não, mas tem de ser investigado por um hematologista.

A pergunta não é se é "grave". A gravidade dependerá da causa da queda das plaquetas, que deve ser investigada o mais brevemente possível. Existem causas mais benignas e outras muito graves. Procure um hematologista.

Não existe "alteração normal". Um resultado alterado é o mesmo que um resultado anormal. No seu caso, o número de leucócitos é normal.

Depende da causa da hiperferritinemia (ferritina alta). A ferritina pode aumentar em situações de inflamação crônica do organismo, como doenças infecciosas ou reumatológicas, e nesse caso, não há restrição dietética necessária, uma vez que não há correspondência entre a ferritinemia e a quantidade de ferro no organismo. No entanto, quando a ferritina alta reflete verdadeiramente um aumento da quantidade de ferro no organismo (hemocromatose hereditária, por exemplo), é aconselhável restringir alimentos ricos em ferro e a vitamina C (que aumenta a absorção de ferro pelo intestino).