Não sei como você concluiu que seu sangue está "ralo", mas pode ser que você esteja com uma anemia. Procure um médico e faça os exames necessários, que devem incluir um hemograma.

Leucocitose pode ser uma resposta normal do organismo a uma infecção (na maioria das vezes é isso que se vê). Mas leucocitose é um termo muito vago, pois a gravidade da situação vai depender da magnitude e qualidade da leucocitose. Ter 12.500 leucócitos (leucocitose leve) é completamente diferente de ter 80.000 leucócitos, e as causas são diferentes. Também é preciso observar a contagem diferencial de leucócitos (bastões, segmentados, linfócitos, monócitos etc). Se a distribuição dos subtipos for anormal, isso pode ser um dado importante para se avaliar a gravidade da situação.

Sua contagem de plaquetas está dentro dos valores de referência, que ficam geralmente entre 140 e 400 mil. Não há motivo para preocupação. E não, não existem alimentos capazes de aumentar contagens de plaquetas.

Consulte um hematologista, pois existem várias causas de ferritina elevada e nem sempre a sangria é o tratamento adequado.

Melhor você consultar um Hematologista a fim de confirmar esse achado e realizar outros exames tais como imagem do fígado, ceruloplasmina dentre outros pois poderá ser intoxicação exógena, porém existe a Doença de Wilson, relacionada ao metabolismo do cobre!